蜂蜜营养成分知多少？蜂蜜中的6大成分你知道吗？
一般情况下，蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，约占蜂蜜总量的65%~80%；其次是水分，占16%~25%；蔗糖居第三位，不超过5%。此外，含有少量的麦芽糖与其他二糖、多糖、粗蛋白、矿物质、维生素、酸类、酶类、色素和芳香物质，以及在蜜蜂采集或人工取蜜时混入的花粉、蜡屑等。
1 、水分
蜂蜜中的自然水分，即蜜蜂酿蜜时保留在蜂蜜中的水分，其含量的高低是确定蜂蜜成熟程度的主要标志，经蜜蜂酿制成熟的纯正蜂蜜，含水量应在18%以下。
蜂蜜中自然水分的含量受多种因素制约，如采集的蜜源植物种类、蜂群群势的强弱、酿蜜时间的长短、大气温度和相对温度、以及蜂蜜的贮存方法等，都会造成水分含量的变化。超过20%的自然水分的蜂蜜，很容易发酵变质。更多蜂蜜的妙用请继续关注电视SEO蜂蜜食用方法蜂蜜的作用蜂蜜的疗效|蜂蜜的妙用蜂蜜产地蜂蜜减肥网站
2、糖类
糖类物质是蜂蜜的主要成分，占蜂蜜的75%以上，其中葡萄糖和果糖又占总糖的85%~95%。经化学分析，已知蜂蜜中的糖类除了葡萄糖、果糖和蔗糖之外，还有麦芽糖、异麦芽糖、曲二糖、松三糖等20余种糖类。
蜂蜜中果糖与葡萄糖的比例，因蜜源植物种类而异，通常多数品种的蜂蜜其果糖超过葡萄糖的含量，也有少数易结晶的蜂蜜，葡萄糖含量相对偏高。
果糖含量越高的蜂蜜，其甜味越浓，是因为果糖的甜度大于葡萄糖，如果蔗糖的甜度是100，则果糖、蔗糖、葡萄糖甜度之比为175：100：75，果糖与葡萄糖均属于小分子糖类，即单糖，故食用后不经消化即可直接吸收，是极佳的能源食物。
