2018
11-28

湖北恩施悬崖山洞养蜜蜂

蜂蜜的浓度一般用波美度来表示,这在蜂蜜包装的标签上都有明确的标示。波美度越高,表示蜂蜜中含水量越少,含糖量越高,蜂蜜越浓稠,质量也越好。波美38度时,蜂蜜中含水量达27%,含糖量为71.1%;波美40度时,蜂蜜中含水量为23.1%,含糖量为75.4%;波美43度时,含水量仅17%,含糖量高达81.3%。国际上规定了以20℃作为标准温度。因此,蜂蜜产品标签上的波美度,都是在20℃时所测得的。在标准温度下,蜂蜜的波美度/含水量之间的关系如下:40/23.1,41/22.3,41.5/20.2,42/19.2,43/17。有的蜂蜜产品标签直接标注了波美度值,大部分产品标签则只标注了蜂蜜的质量等级(一级品或二级品)。根据蜂蜜新国标,一级品的含水量一般不超过20%,二级品的含水量一般不超过24%。根据上面的对应关系,我们可知一级蜂蜜的波美度应该在41.6度以上。

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