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2018
11-29

为什么你的蜂蜜波美度不高?看完你就明白了!

■好蜜最重要的标准是什么?

“好蜂蜜蜜源地至上,品质是关键,最后才参考波美度,有些商家一味给消费者灌输波美度真不知道是何居心!”这样一句貌似高明的话,充满了无知与颟顸。

首先要搞清楚,蜂蜜的品质是什么?

我们知道,酿造时间越长,酝酿越充分,蔗糖转化率越高,营养也越丰富,波美度越高,其实就是说:波美度越高=酿造时间越长=营养越丰富=质量越高,波美度高,本身就是蜂蜜的一个优质指标,就代表着高质量高品质。而在质疑者眼中,波美度仅仅是一个稀稠的问题,与品质无关,是品质之外的东西。岂不可笑?

什么样的蜜是好蜜,向来没有一个明确的界定,而在我看来,蜂蜜的好坏分两种:

1.绝对好蜜。就是任何指标都无可置疑的好,蜜源地好、营养好、波美度高、安全无残留……等等各项指标都是一流的。与此相对应的劣蜜,就是指这些指标中,有任何一项出现问题,就不再是好蜜。就好比一个木桶,所有的桶板都高,才能盛最多的水(好蜜);而这桶上任何一块桶板短了,那么这桶水的水位都会降低(劣蜜)。

2.相对好蜜。指这个蜜虽然有某方面的缺陷,但在其他缺陷更严重的蜜面前,这个蜜就是好蜜。差蜜在更差蜜面前,就是好蜜。

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